Boyoz nasıl yapılır
Kayıt Ol | Şifremi Unuttum
Kapat
Facebook'ta takip et.Twitter'da takip et. Abone Ol!
Boyoz nasıl yapılır
Yemek Tarifleri
2018-05-04 18:56

Boyoz nasıl yapılır

Ä°zmir mutfağının vazgeçilmezlerinden boyoz nedir? Nasıl yapılır?

 
 

15. yüzyılda Türkiye'ye yerleÅŸen Sefaradlardan Anadolu'ya bilhasssa Ä°zmir mutfağına geçmiÅŸ, mayasız yapılan bir hamur iÅŸidir.

Ä°spanyolca yazılışı bollos olan boyoz, "küçük somun" anlamına gelen bollo kelimesinin çoÄŸul halidir. Ä°spanyolcada iki L harfi yanyana geldiÄŸinde Y olarak okunmasının yanı sıra zaman içersinde Türkçeye "boyoz" olarak yerleÅŸmiÅŸtir. Sefarad kültürüne özgü bir uygulama olmasına karşın birçok kültürün mutfağına girmiÅŸtir.

Boyoz nasıl yapılır

Ä°lk bulunuÅŸu artık durumdaki hamurun deÄŸerlendirilmesi sonucu olduÄŸunu söyleyen kaynaklara rastlamak mümkündür. Ticari olarak Ä°zmir dışında hiçbir ÅŸehirde rastlanmaması dolayısıyla Ä°zmir'e özgü bir yiyecek olarak anılmaktadır. Ä°ddialara göre; ilk boyozu Ä°zmir'de Boyozcu Avram Usta yapmış, onun vefatının ardından da Ä°zmir'de boyozlar "Avram Usta’nın boyozu" adıyla satılmıştır.

BOYOZ MALZEMELERÄ°

  • 500 gram un

     

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1/2 tatlı kaşığı toz ÅŸeker

  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı (tercihe göre zeytinyağı)

Boyoz nasıl yapılır

BOYOZ NASIL YAPILIR?

  • Elenen unu derin bir karıştırma kabına koyun.

  • Toz ÅŸeker ve tuzu kattığınız una az miktarlarda ılık su ekleyerek hamuru yoÄŸurun. (500 gram una 250 ml ılık su)

  • Hamurunuzu 15 dakika kadar sürekli yoÄŸurarak kulak memesinden bir miktar daha sert hale getirin.

  • Hamurunuzu treç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.

  • DinlenmiÅŸ hamuru rulo halinde açarak ceviz büyüklüÄŸünde bezelere ayırın.

  • Bezeleri oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirmek üzere üzerini nemli bir bezle örtün.

  • Dinlendirme iÅŸleminin ardından bezeleri bir merdane ile yuvarlak biçimde açın. Üstünü ayçiçek yağıyla yaÄŸlayarak, üst üste koyduktan sonra olabildiÄŸince ince bir hal alana kadar tekrar tekrar açın.

  • Hamur açmayı mermer tezgah üzerinde yapmak kolay açmaya yardımcı olacaktır.

  • Ä°nce bir ÅŸekilde açtığınız yaÄŸlı hamurları, zarf ÅŸeklinde katladıktan sonra rulo biçiminde sarın.

  • Bu kez ruloları oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlendirin.

  • Fırın tepsinize yaÄŸlı kağıt serin.

  • DinlenmiÅŸ yaÄŸlı hamurlardan ceviz büyüklüÄŸünde parçalara ayırın.

  • Hafifçe yuvarlanan parçaların ortasına parmağınızı bastırdıktan sonra fırın tepsisine ayrı ayrı dizin.

  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının ara katına koyarak kızarana kadar piÅŸirin ve sıcak olarak servis edin.

  • Dinlendirme sürelerine dikkat etmek ve bolca yaÄŸlamak, mermer tezgahta açmak boyozunuzun lezzetine yardımcı olacaktır.

  • Tercihinize göre peynirli, patatesli, ıspankalı hatta tahinli boyoz da yapabilirsiniz.

  • Boyozlarınızı yumurtayla da servis edebilirsiniz.

Boyoz nasıl yapılır

Bu haber 148 kez okundu.

Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış, Türkçe karakter kullanılmayan ve tamamı büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır. Ayrıca suç teşkil edecek hakaret içerikli yorumlar hakkında muhatapları tarafından dava açılabilmektedir.
                                                   8 + 6 = ?

Son Haberler

Çok Okunanlar

Çok Yorumlananlar

HAVA DURUMU

ANKARA

SON YORUMLAR

ANKETLER

İstanbul Belediye Başkanlığında Oyunuz Kime

Haber Dakikası © 2018 | haberdakikasi.com

Espower Bilisim